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东莞食堂承包:怎样保障饭堂成本管理


  1。强化成本管理观念。首先,可将成本控制意识作为北京11选5的一部分,对饭堂承包全体员工进行培训教育,从而在职工中形成自我管理意识。其次,在日常管理中,强调自我激励和自我控制,培养员工以饭堂为家,自主控制成本的意识,并配备专职的成本管理人员强化成本管理。

  2.建立成本管理制度。首先,建立健全全员成本核算与控制的岗位责任制,将成本指标层层分解,落实到每个岗位,形成全方位、多层次的成本管理网络,将成本管理与市场紧密衔接在一起。其次,建立成本约束激励机制。要有效地实现成本制度化管理,饭堂就必须形成内部严格按制度办事的良好氛围。对成本管理较好、经济效益有所提高的部门和员工实行物质激励与精神鼓励。

  3。成本管理的手段创新。实施成本控制的关键在于指定目标成本,目标成本需要有关人员根据自身的生产能力、技术能力、设备水平以及材料供应渠道、价格水平等具体情况,参照以“最优投人”原则进行的小规模试产得出的各项消耗定额,进行测算、分析、比较,经过多次测算,从目标利润中选出最佳方案。最后,实行成本避免。即饭堂为了实现目标成本,应尽可能避免无效成本的发生。应强化监督职能,杜绝随意浪费,加强物资管理,物资管理要责任到人,定期查库盘点,做到账、卡、物相符,避免物资流失。

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